Il Menù

Fritto costituito da chips, panelle, arancinette di carne e di burro (prodotte artigianalmente)

Burrata panata con Panko, vellutata di datterino rosso e pesto di basilico.

con salsa di datterino rosso, bufala e basilico.

Con pesto di pistacchio, mortadella, stracciatella e granella di pistacchio.

Melanzane nostrane con mozzarella di bufala campana, crema di datterino rosso, pesto di basilico e fonduta di parmigiano reggiano. Allergeni: 2-7-10-11

Bao con mini burger di Wagyu A5, foglia di Shiso in tempura, mayo al tartufo nero, senape al miele e lamelle di tartufo. 1 pz Allergeni: 2-4-7-9-13

Bao buns con tartare di salmone, salsa teriyaki, mazzancolle in tempura, spicy mayo, sriracha ed erba cipollina. 1 pz Allergeni: 2-3-4-5-7-13

Salsa di pomodoro gustarosso, mozzarella di bufala campana dop, datterino giallo e rosso,basilico, olio extravergine d’oliva e bufala in uscita.

Salsa di pomodoro gustarosso, fiordilatte di vacca cinisara, dadolata di melanzane fritte , spolverata di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, basilico, olio extravergine d'oliva.

Pomodoro bruschetta, acciughe del mar Cantabrico, dadolata di caciocavallo, spolverata di pecorino, mollica di pane fresco, prezzemolo, origano fresco trapanese, olio all'aglio.

Pomodoro gustarosso , acciughe del cantabrico, origano fresco, olio extravergine d'oliva all aglio.

Fiordilatte di vacca cinisara, primo sale, provola affumicata di vacca cinisara, Gorgonzola piccante e fonduta di parmigiano reggiano 24 mesi

Salsa di pomodoro gustarosso, fiordilatte latteria Sorrentino , rucola, prosciutto crudo 24 mesi l’Artemano Levoni, scaglie di Grana, olio extravergine d'oliva.

Fiordilatte latteria Sorrentino, pesto di pistacchi di Bronte, mortadella l’Artemano Levoni, stracciatella, granella di pistacchi e basilico.

Calzone Fritto con ripieno di: fiordilatte latteria Sorrentino, prosciutto cotto riserva Primo Branchi, all’uscita salsa di datterino rosso , bufala campana DOP e basilico, olio EVO

Salsa di pomodoro gustarosso, fiordilatte latteria Sorrentino, prosciutto cotto Branchi (a crudo), olio di basilico, olio extravergine d’oliva.

Friarielli saltati in padella con aglio e peperoncino, salsiccia di suino nero e provola affumicata

Pomodorino, fiordilatte latteria Sorrentino, basilico, in uscita prosciutto crudo 24 mesi l’artemano levoni, fonduta di grana e rucola.

SFINCIONELLO : Mollica fresca, pomodoro gustarosso, cipolla di Giarratana, acciughe del Cantabrico, cacio cavallo di vacca cinisara , olio Evo e origano di Trapani

Blend di 3 farine integrali ai cereali disponibile soltanto il venerdì , sabato e domenica

Vellutata di zucchine, fior di latte di vacca cinisara , stracciatella di bufala, tartare di gambero rosso di Mazzara marinato al lime e bisque di gambero rosso.

Fior di latte di vacca cinisara , pesto di melanzane, crumble di parmigiano reggiano DOP 24 mesi, chips di melanzane, datterino rosso e basilico.

Salsa di pomodoro datterino giallo, mozzarella di bufala campana dop, prosciutto crudo 24 mesi "l’Artemano" Levoni e stracciatella di vacca cinisara

Vellutata di zucchine, fiordilatte latteria Sorrentino, prosciutto cotto Primo Branchi la Riserva, Provolone del Monaco e chips di zucchine.

Fiordilatte latteria Sorrentino, salmone affumicato, crema di avocado, philadelphia, zeste di limone e pepe rosa.

Salsa di pomodoro Gustarosso, in uscita rucola, Bresaola Rigamonti, stracciatella di vacca cinisara, datterino giallo del Vesuvio.

Porchetta aromatizzata cottura a legna, cubetti di patate al forno speziate, cipolla di Tropea in agrodolce, mozzarella fior di latte Sorrentina e in uscita olio al tartufo

Crema ai funghi porcini, mozzarella di bufala. In uscita speck , noci , miele d’acacia biologico e fonduta di parmigiano reggiano.

Vellutata di zucca, mozzarella di bufala campana dop, gorgonzola piccante. In uscita capocollo piccante , spolverata di cacio cavallo di vacca cinisara . Olio extravergine di oliva

Crema al tartufo nero, mozzarella fiordilatte di vacca cinisara , crema di zucchine bio e scaglie al tartufo nero

Blend di 3 farine integrali ai cereali

Tiramisù tradizionale in coppa accompagnato da un bric di Baileys. Allergeni: 2-4-6-7-10-11-14.

Tortina di mandorle al cioccolato, aromatizzata all’arancia, Grand Marnier con quenelle di gelato alla vaniglia, accompagnata da fragole, frutti di bosco e salsa ai frutti rossi.

Semifreddo al cocco su letto di cioccolato bianco, caramello, mandorle e pistacchi caramellati e crumble di mandorle. By Filippo Gugino Allergeni: 2-4-6-7-9-10-11-12-13.

Semifreddo al mango con fragole, frutti di bosco, salsa ai frutti rossi, salsa alla pesca gialla, crumble di ciliegie e passion fruit.

Bignè con crema pasticciera all'arancia su letto di cioccolato bianco, mandorle e pistacchi caramellati, crumble di pasta alle mandorle. By Filippo Gugino Allergeni: 2-4-6-7-9-10-11-12-13.

Bignè con crema pasticciera al pistacchio, su letto di crema al pistacchio con mandorle e pistacchi caramellati. Allergeni: 2-4-6-7-9-10-11-12-13.

Cioccolato bianco con fragole, frutti di bosco, la loro salsa, crumble di ciliegie e passion fruit. Allergeni: 7-10-11-12-13.

Crumble di cioccolato fondente, ricotta di pecora, scorza di cannolo, spugna al pistacchio e scorza d’arancia.

Cheesecake guarnita a scelta con Nutella, Nutella di pistacchio, salsa ai frutti rossi e crumble di “Digestive biscuit”.

Fragole, Ananas, frutti rossi in bella vista